¡Enhorabuena al mejor bartender del mundo! David Ríos

Un coctelero español, David Ríos es ya, y desde ayer, el mejor bartender del mundo… Así como suena. Su talento se puso de manifiesto durante la Gran Final de World Class Competition 2013, el certamen de mixología más importante del mundo organizado por Diageo Reserve desde 2007.

Es el primer español en ganar esta mega competición 'Los Oscar de los cócteles'

Es el primer español en ganar esta mega competición ‘Los Oscar de los cócteles’

Ríos llegó a la final de Barcelona con 8 competidores más y ahí brindó una de las mejores ‘faenas’ de su vida (el simil taurino nos viene como anillo al dedo, ya que la final se celebró en un marco difícil de igualar, la antigua Plaza de Toros La Monumental de Barcelona)
Su cóctel ganador fue EL Ponche Oro Vasco, a base de Johnnie Walker Label Gold Reserve, zumo de piña, granadina y soda, adornado con una rodaja de naranja, anís y menta. Una creación en la que demostró dominar los diferentes atributos necesarios para ser vencedor: técnica impecable, un conocimiento profundo de los destilados, el equilibrio del combinado, la creatividad y la habilidad para el espectáculo tras la barra.

Felicitando al quinto titular del Mejor Bartender del Año, James Thompson, director general mundial de Diageo Reserve, afirmó que "David Ríos es un verdadero World Class Bartender: innovador, creativo, carismático y, sobre todo, un apasionado de su oficio”.

Felicitando al quinto titular del Mejor Bartender del Año, James Thompson, director general mundial de Diageo Reserve, afirmó que “David Ríos es un verdadero World Class Bartender: innovador, creativo, carismático y, sobre todo, un apasionado de su oficio”.

David cautivó a un exigente jurado compuesto por los más prestigiosos nombres de la industria coctelera: Salvatore Calabrese, Peter Dorelli, Dale DeGroff, Gary Regan, Julie Reiner, Hidetsugu Ueno, Arturo Savage, Steve Olson y Aristotelis Papadopoulos. El título de Mejor Bartender del Mundo 2013 supone para el vencedor “un viaje que cambia la vida” convirtiéndose durante un año en embajador de la marca y abanderado de las más sublimes experiencias mixológicas por todo el mundo

El head bartender de los locales The Jigger Cocktail (Bilbao) y Café Kobuk (Barakaldo) se suma con este triunfo a una saga de gigantes de la mixología Tim Philips, Manabu Ohtake, Erik Lorincz y Aristotelis Papadopoulos; ganadores de las anteriores ediciones de World Class.
¿Qué más podemos decir? Qué beber algo que salga de sus manos es ahora además, un ¡lujo!

David Rios, anoche una vez fue provlamado el Mejor bartender del Mundo.

David Rios, anoche una vez fue provlamado el Mejor bartender del Mundo.

Nacho Manzano de ‘Casa Marcial’ a La Terraza ‘in London’

No es su primera incursión en la capital británica, donde Nacho Manzano ya es precursor de implantar sabores y recetas tradicionales de la gastronomía española en los paladares de sus ciudadanos. La Terraza es el tercer proyecto de Ibérica Food & Culture en Londres que estará abierto a partir del mes de abril en la zona londinense de Canary Wharf.

Es

Es un espacio independiente del restaurante, en el que disfrutar con amigos de un buen aperitivo, una comida; unas tapas, un buen jamón ibérico, una tabla de quesos o unas croquetas, churrasco, salmorejo, setas de Logroño o unas sabrosas albóndigas serán los encargados de amenizar el momento.

La Terraza está pensada tanto desayunar como tomar unas tapas al mediodía o al atardecer, acompañadas de los mejores vinos y cavas españoles. Los platos, calientes o fríos han sido creados por el reconocido chef Nacho Manzano, socio y chef ejecutivo de Ibérica. La propuesta culinaria de Nacho Manzano se inspira en la cocina popular española, con un formato de tapas y pequeñas raciones.

“La Terraza no quiere ser una terraza más pegada a un restaurante, sino otro espacio, independiente, con sus propias cocinas y barras. Un lugar en el que se pueda recrear y vivir la auténtica cultura española. Con este proyecto, queremos seguir apoyando la gastronomía española desde el extranjero”, señala el chef asturiano Nacho Manzano, ocio y chef
ejecutivo de Ibérica

Ibérica,

Ibérica, junto con uno de los diseñadores de restaurantes más importantes de España, Lázaro Rosa Violán, ha trabajado
en este proyecto, igual que lo hizo para los otros dos locales, para transmitir imagen española.

Ibérica es una de las empresas pioneras en implantar una nueva visión de la cocina española y su riqueza gastronómica en Londres. En este momento cuenta con dos restaurantes en la capital británica, Ibérica Marylebone e Ibérica Canary Warf. Ambos espacios están abiertos a productores, regiones y otros chefs que se presentan al mercado británico. Además, se pueden adquirir productos españoles de primera calidad como vinos, quesos, aceites y conservas.

Gastronomía y cócteles by Javier de las Muelas

El espacio, The Academy y su nueva oferta gastronómica en Barcelona: un menú de 33,00€. Con esta innovadora propuesta, Javier de las Muelas conjuga la filosofía del Dry Martini con la del restaurante Speakeasy.

Dry Martini The Academy, otra forma de aunar cócteles y un buen menú de tendencia.

Dry Martini The Academy, otra forma de aunar cócteles y un buen menú de tendencia.

El secreto: Un menú donde los clientes podrán elegir entre tres propuestas de menús con una amplia variedad de primeros, segundos y postres, entre los que destacan; huevo poche con setas salvajes y jugo de ibéricos, canelones de gamba y salsa de nécoras, coca de recapte con sardinas; meloso de ternera con parmentier de patata y chalotas, ravioli de rustido con crema de queso de Casar, arroz meloso de conejo, alubias pintas castellanas con papada ibérica, confit de pato con manzana caramelizada y gastric de cítricos; cheesecake de chocolate, bavaroise de coco, tartin de pera con helado de vainilla, espuma de crema catalana, entre otros. Con maridaje especial de las bodegas y marcas Solar de Líbano, Flores de Callejo, Albet i Noya, Afortunado, Ochoa de Lágrima, Albet i Noya y Alta Alella Brut Nature, Agua Solán de Cabras; y como punto final Café Nespresso.

Por 33 euros puedes disfrutar de unmenú en este nuevoespacio gastronómico.

Por 33 euros puedes disfrutar de unmenú en este nuevoespacio gastronómico.

The Academy es un espacio polivalente y adaptable a múltiples formatos. Ubicado junto al Dry Martini, mítico local en el que se inspira, cuenta con una gran barra de 7 metros, en el que se imparten masterclass exclusivas, workshops de formación y en la que diariamente trabajan los profesionales, tanto de Dry Martini como del restaurante Speakeasy.

Javier de las Muelas es propietario del conocido Dry Martini de Barcelona, considerado uno de los mejores bares del mundo, con su restaurante clandestino Speakeasy, del Gimlet Cocktail Bar y de los restaurantes Casa Fernández y Montesquiu. En 2010 abrió su primer espacio en Madrid, el Dry By Javier de las Muelas, situado en el hotel Gran Meliá Fénix (Hermosilla 2), que desde su inauguración se ha convertido en un local de referencia en la capital para los amantes del cocktail. El pasado mes de octubre abrió un nuevo espacio, el Dry San Sebastián, en el famoso Hotel Maria Cristina en San Sebastián de la compañía Starwood Hotels & Resorts, uno de los puntos de encuentro más importantes de la ciudad.

empresario referente en el mundo de la coctelería a nivel mundial, está considerado uno de los más prestigiosos cocktailman del mundo.

empresario referente en el mundo de la coctelería a nivel mundial, está considerado uno de los más prestigiosos cocktailman del mundo.

‘Happy New year’ y bébete el nuevo año

El barman de El Niño Perdido de Valladolid con su creación.

El barman de El Niño Perdido de Valladolid con su creación.

Con un cóctel en la mano todo sabe mucho mejor y eso han debido de pensar los tres expertos en mixología, participantes del certamen internacional de coctelería más prestigioso del mundo, World Class Competition 2013.
Miguel Pérez, de Museo Chicote, propone Happy New Year para brindar por un Feliz 2013; Juan Valls, del Niño Perdido de Valladolid, crea Johnnie Green para recibir a los invitados: y el que fuera barman de Belmondo, Miguel Ángel Jiménez, sugiere Guatemala at Christmas para disfrutar de una relajada sobremesa.

Tres creaciones con espíritu navideño, alma de autor y elaborados con los destilados Premium Ron Zacapa Centenario Nº23, el licor Grand Marnier Cordon Rouge, el vodka Cîroc y el whisky Johnnie Walker Gold Label Reserve, que harán que en estas Navidades cada momento sea irrepetible.

cocteles

Gin&tonic para todas las gastronomías

Gin&Tonic con sushi. Sushimore es el rey de esta propuesta que no dudó en presentar en el Gin Show, celebrado en Madrid, en el Hotel Silken Puerta de América. Gin Show es un evento pensado para los amantes de de la ginebra, así como de la gastronomía cosmopolita y exquisita.

Este evento reúne a las marcas líderes de ginebra de Escocia, Holanda, EEUU, Inglaterra, Alemania Gales, Francia y España, y ofrece a los visitantes la posibilidad de probar los combinados más exclusivos, conocer el proceso de elaboración de esta bebida, los distintos conceptos botánicos que la componen y descubrir sus posibilidades en la gastronomía.

Sushi con Gin Tonic
En esta sección, Sushimore sorprenderá a los visitantes con el mejor sushi con todas sus variedades y sabores: nigiri, maki, sashimi o gunkan. Y, para aquellos que lo prefieran, podrán probar también las exquisiteces “etiqueta verde”, a base de verdura.

Sushi a la orilla del mar

No es la primera vez que hacemos referencia a esta cadena de restaurantes especializados en sushi pero la ocasión lo merece… O al menos eso nos parece a nosotros. Sushimore quiere que te lleves el sushi a la playa; bueno a la playa, a la montaña, al yate… Allá dónde vayas sobre todo si hay cerca un establecimiento de esta cadena ¿Buena idea, no?

Este verano, hay un sushi para cada destino.

Sencillo, cómodo de llevar, las variedades más recomendables para degustar cerca del mar las piezas california o spring roll, sin olvidarnos del sashimi, sabores que se asocian al mar por su frescura. Como acompañamiento, un vino afrutado, intenso, dulce y mínimamente ácido, potenciará el sabor suave del sushi. Ahora sólo necesitas encontrar un restaurante de Sushimore en zona de costa. En Valencia y Málaga ya te están esperando.

Si eres más de montaña, el sushi también puede convertirse en la comida perfecta para disfrutar de un picnic al aire libre. En destinos como León o Salamanca, los expertos de Sushimore recomiendan hacer un picnic de delicias japonesas a base de variedades gunkan o nigiri, las combinaciones más tradicionales que se pueden acompañar con una ensalada de algas que potenciará la naturalidad del menú. De beber no pude faltar el clásico sake japonés.

C.C. Málaga Larios – Málaga
El Corte Inglés – Valencia
C.C. León Plaza – León
Plaza Corrillo – Salamanca

Brinda con champán y ostras en Madrid

… A partir de aquí vamos a deleitarnos con uno de los últimos locales exclusivos que ha abierto sus puertas en Madrid… The KISS by Klimt, que nace al amparo del gin club premium bar Klimt y con un delicioso motivo: un espacio dedicado en esencia a dos de los placeres gastronómicos más lujosos, las ostras y el champán.


Un espacio que brilla… acompañado

De lo promotores de los locales Kerala, Klimt y Kube surge “esta cuarta K en la zona financiera de la capital”. Ubicado en el local contiguo al gin club premium Klimt, local que ya puede presumir de contar con su propia ostrería, ofreciendo a sus clientes ahora un rincón más gastronómico.

Un proyecto de profundo sabor francés detrás de cuya barra se encuentra Guillaume Quesney, francés de nacimiento y experto abridor de ostras.

Hablemos de champán…
El champán está representado por cuatro de las mejores referencias de la casa G.H. Mummsu Cordon Rouge, Brut Rosé, Mumm de Cremant y Cuvée R. Lalou– a las que se suman otras como Dom Perignon, Krug o Laurent Perrier, etc. Una selección de los mejores champanes del mundo recogidos en una carta que se completa con Tokaji y Petit Chablis, vinos blancos, de Hungría y Francia respectivamente, que armonizan especialmente bien con las delicatesen que componen la parte gastronómica de la oferta.

…Y probemos las ostras
Ostras Gillardeau nº3, Huîtres Specials nº2, Huîtres Specials nº3, Belon nº2 y Belon nº3… que se pueden pedir por 3, 6 y 12 unidades. Además, otros bocados como foie artesanal y caviar, Zërep de esturión (francés) y de salmón salvaje de Kamtchatka (ruso).

Cierran la carta una selección de ahumados de Carpier que se servirán en los llamados “besos”, pequeñas tostas servidas de dos en dos.

Un proyecto de profundo sabor francés detrás de cuya barra se encuentra Guillaume Quesney, francés de nacimiento y experto abridor de ostras.

La decoración, nuevamente firmada por Javier de San Luis, es provocadora y lujosa, en la línea del pintor austriaco Klimt.

The KISS by Klimt
C/ Capitán Haya 48 – Madrid
Telf. 91 570 23 13
http://www.klimtmadrid.com)