Saborear la cocina italiana de otoño

Algo está cambiando en la zona alta de Barcelona. Los sabores del restaurante Le Quattro Stagioni se han vestido de otoño. El resultado es una carta selecta inspirada en el Norte de Italia y los productos de proximidad. ¿Te pica la curiosidad?

Calamarata al aglio, olio con almejas fresacas y huevas bajas.

La chef Susana Passolas nos propone un antipasto de otoño: piadinas, tabla de embutidos, ensalada de vendimia con arenque ahumado o queso tomino fundido envuelto en Speck. Uno de sus platos de pasta (fatta in casa) raviolis de pato o como pasta asciuta los Strozzapretti ( fusilis rústicos ) con salchicha, calabaza, ceps, romero y queso pecorino.

La nueva carta de otoño es un viaje de los sentidos por el norte de Italia y, especialmente un homenaje al Piamonte, donde la caza y los frutos del bosque conviven con los productos de proximidad de la huerta mediterránea. Los risottos, uno de los grandes protagonistas de la temporada, todos hechos
al momento y con arroz acquarello de cultivo biológico y de producción limitada. Por ejemplo, el risotto de alcachofas y erizos con daditos de atún ahumado es uno de sus propuestas otoñales.

Solomillo de buey con polenta al Gorgonzola.

Talento por talento y el Quattro Stagioni cuenta con panes exclusivos como el de panceta italiana y orégano del creativo Daniel Jordà -siete estrellas Michelín-.
Razones más que suficientes para reservar y probar.

Le Quattro Stagioni.
Barrio de las Tres Torres, calle Dr.Roux 37, Barcelona
www.4stagioni.com/

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s