La gastronomía barcelonesa sube enteros

En Las Ramblas, mítico emplazamiento, y al abrigo del Hotel Murmuri abre sus puertas elPassatge del Murmuri, restaurante y bar; la última apuesta de la familia Soldevila que se desarrolla de la mano de Eduardo Puiggros y Carol Murtra de F&B Consultores.

En la imagen, el chef Pablo Felgueroso, Eduardo Puiggros y Carol Murtra de F&B Consultores, y el jefe de sala Giuseppe Palo.

¿Qué aporta de nuevo este local? ElPassatge quiere convertirse en una alternativa para quienes quieran comer a buen precio en una terraza privilegiada de la Rambla de Cataluña. Esto ya es un lujo; una gastronomía de calidad, de cercanía y temporada para ofrecer platos de siempre.

El secreto: ingredientes del día y elaboración casera, revisando receta a receta para sorprender en la cocción y en la textura. Como sus patatas gajo con salsa brava de ajos escalibados o el tomate dulce semi-asado que acompaña una burrata cremosa como entrantes. Como platos principales, su arroz de la Barceloneta con pescado de lonja o steak tartar cortado a cuchillo y salsa bearnesa para que el comensal lo condimente a su gusto.

ElPasstge quiere ser una oferta de calidad a buen precio en el centro neurálgico de Barcelona, apuesta por abrirse al público con su gastronomía de mercado, su ubicación y sus propuestas culturales.

El local se transforma, abriéndose a la Rambla y al Passatge de la Concepció donde está situado, perdiendo rigidez y atrayendo a un público más cercano a la cultura urbana como sus nueve cuadros sobredimensionados diseñados exclusivamente para elPassatge por reconocidos y jóvenes artistas de Barcelona. ¿Te animas a cambiar de enfoque?

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Saborear la cocina italiana de otoño

Algo está cambiando en la zona alta de Barcelona. Los sabores del restaurante Le Quattro Stagioni se han vestido de otoño. El resultado es una carta selecta inspirada en el Norte de Italia y los productos de proximidad. ¿Te pica la curiosidad?

Calamarata al aglio, olio con almejas fresacas y huevas bajas.

La chef Susana Passolas nos propone un antipasto de otoño: piadinas, tabla de embutidos, ensalada de vendimia con arenque ahumado o queso tomino fundido envuelto en Speck. Uno de sus platos de pasta (fatta in casa) raviolis de pato o como pasta asciuta los Strozzapretti ( fusilis rústicos ) con salchicha, calabaza, ceps, romero y queso pecorino.

La nueva carta de otoño es un viaje de los sentidos por el norte de Italia y, especialmente un homenaje al Piamonte, donde la caza y los frutos del bosque conviven con los productos de proximidad de la huerta mediterránea. Los risottos, uno de los grandes protagonistas de la temporada, todos hechos
al momento y con arroz acquarello de cultivo biológico y de producción limitada. Por ejemplo, el risotto de alcachofas y erizos con daditos de atún ahumado es uno de sus propuestas otoñales.

Solomillo de buey con polenta al Gorgonzola.

Talento por talento y el Quattro Stagioni cuenta con panes exclusivos como el de panceta italiana y orégano del creativo Daniel Jordà -siete estrellas Michelín-.
Razones más que suficientes para reservar y probar.

Le Quattro Stagioni.
Barrio de las Tres Torres, calle Dr.Roux 37, Barcelona
www.4stagioni.com/